1kg carne de porc

1/2kg sorici de porc

o splins

o inima

 un ficat

o limba

( toate de porc)

 500g orez

200g ceapa

untura

sare 

piper

 si mate de porc sau de vita subtiri.

mod de preparare

   carnea se trece prin masina de tocat,soriciul,splina,inima,ficatul si limba se pun la fiert. ceapase toaca si se prajeste in untura,se adauga carnea tocata si se trag impreuna circa 10 min. orezul se fierbe in supa ramasa de la inima,ficat etc. se trece totul din nou prin masina de tocat carne se amesteca cu ceapa,orezul,piperul si sarea

 se umplu matele si se pun la fiert circa jumate de ora.

   pofta buna!

 P.S  atentie: matele  gata umplute  se inteapa cu o scobitoare inainte de a fi puse la fiert(daca nu crapa

    1kg ficat de porc,

500g slanina cruda,

500g sorici,

2kg cap de porc,

500g franzela,

250g ceapa,

150g untura,

piper,

enibahar,

sare,

mate.

mod de preparare

   Capul si soriciul se fierb impreuna.Capul se dezoseaza si se taie bucati ,iar soriciul se taiestraifuri. ficatul se taie straifuri si se opareste pana sangele dispare. slanina se  fierbe separat,se lasa sa se raceasca si se taie cuburi. franzela se taiefeli , se inmoaie in apa rece si se stoarce bine. ceapa se toaca marunt si se caleste in untura.carnea de la cap,soriciul,ficatul,capa prajita si painea se dau de doua ori prin masina de tocat,se amesteca bine compozitia si se adauga cubuletele de slanina si condimentele.

 se umplu matele si fierb 40 min.

  pofta buna!

P.S  atentie: matele  gata umplute  se inteapa cu o scobitoare inainte de a fi puse la fiert(daca nu crapa) 

•2kg cap de porc cu gusa,

•500g limba de porc sau vaca,

•500g sorici de porc,

•500g inima de porc,

•o capatina de usturoi,

•piper 

•sare,

•un stomac de porc 

•sau o punga pentru alimente tare.

mod de preparare

capul de porc,limba,soriciul si inima se pun la fiert impreuna,dupa ce au fiert se dezoseaza capul de porc si se taie toate in bucati.se adauga sare si piper cat si o parte din zeama in care a fiert carnea , cu aceasta compozitie se umple stomacul care a fost curatat bine si tinut in apa cu otet. dupa umplerea stomacului se inchide prin coaserea capatului unde sa facut umplerea. se fierbe circa o ora intr-un tifon, apoise pune sub o greutate pentru 2 zile.( se poate afuma)

1kg slanina cruda,

•100g sare,

•2foi de dafin,

•enibahar,

•piper

•si boia

mod de preparare

sarea,foile de dafin si enibaharul se fierb intr-un litru de apa.se lasa sa se raceasca si se aseaza bucatile de slanina taiate in

dimensiuni potrivite potrivite,se tine slanina in acest bait o zi maxim doua. se scoate slanina di bait si se fierbe. dupa ce afiert se pudreaza cu boia si la placere se adauga bucati de usturoi. se ruleaza si se lasa 3-4 zile sa se usuce 

pofta buna!